玻尿酸一直以來都是醫美與保養界的熱門關鍵字，許多人熟悉它用於注射填補與外用保濕，但你知道嗎？其實玻尿酸也能「吃」！自從台灣開放玻尿酸作為食品原料後，相關保健產品如雨後春筍般上市。
然而，市面上的玻尿酸產品琳瑯滿目，從分子大小、來源方式到攝取量、配方設計各有不同，也讓消費者常感到無從選擇，本篇文章將帶你一次搞懂關於玻尿酸的關鍵秘密。
什麼是玻尿酸？ 玻尿酸（Hyaluronic Acid, HA）又稱透明質酸鈉，最早是由牛眼玻璃體中分離純化而發現，人體可自行生產，一般飲食中含量較少，體內是透過胺基酸（N-乙醯葡萄糖胺）與醣基（D-葡萄糖醛酸）不斷聚合而得，傳統上多用於醫療用途，如關節保健、眼科手術等，自2017年台灣開放為可供食品食用後成為保健食品新寵兒。
為什麼會需要補充玻尿酸呢？ 隨著年齡增長，體內玻尿酸含量會逐漸下降[1]，因此補充玻尿酸成為許多人健康維持與青春美麗的重要方法。
玻尿酸的2種萃取來源方式 目前保健食品中所使用的 玻尿酸來源，主要可分為兩大類：「動物性來源」與「微生物發酵來源」 ，其中微生物發酵來源由於純度高、過敏風險低、符合素食需求，成為目前主流選擇。
1. 動物性來源（葷） 過去玻尿酸主要來自雞冠等動物組織萃取，但因提取過程較為複雜，可能含有動物蛋白或其他雜質殘留，導致過敏風險較高，以市場上知名品牌Mobilee® 雞冠萃取玻尿酸為例，其規格為玻尿酸濃度 > 60 %。
2. 微生物發酵來源（素食） 隨著技術進步，透過微生物發酵（如利用 Streptococcus zooepidemicus）生產高純度玻尿酸已成為主流，這類玻尿酸過去多應用於醫療，台灣自 2017 年起正式開放作為食品使用，以市場上領導品牌Hyabest®微生物發酵玻尿酸為例，其規格為玻尿酸濃度 > 95 %。
這種方式的優勢包括：
玻尿酸的4大補充方式 玻尿酸是現代人常見的保健與美容補充成分，市面上補充玻尿酸的方式大致可分為四大類：食用型、外用型、注射型與天然食材來源。每種方式的作用原理、吸收路徑與應用情境皆不同，以下為你逐一解析。
1. 食用型玻尿酸（膠囊、飲品等） 口服玻尿酸產品是目前市面上最常見的補充方式，透過消化道吸收後進入體內達到健康維持、青春美麗，常見的劑型包含：
膠囊／錠劑：方便食用、劑量穩定，是多數人選擇日常保養的形式。
飲品型：常見於美容飲中，香料、色素等添加物多，常搭配膠原蛋白、維生素C等成分。
粉末型／顆粒包：適合不喜歡吞膠囊的人，可加水沖泡飲用。
口服玻尿酸適合想透過「由內而外」方式進行長期保養的人，但需持續補充一段時間才較可能看到變化。
2. 外用型玻尿酸（保養品） 外用型玻尿酸是指添加於各類保養品中的玻尿酸，例如：
這些產品的玻尿酸主要作用於角質層表面，幫助皮膚鎖水、維持濕潤，改善乾燥與粗糙感，市面上常強調分子大小不同對效果的影響。
外用玻尿酸可提供立即的滋潤感，屬於日常護膚輔助，但無法深入體內。
3. 注射型玻尿酸（醫療用途） 注射型玻尿酸屬於醫療或醫美用途，需由專業醫師操作，應用方式包含：
這類方式屬於局部作用、見效快、但價格高與風險相對較高的選項，並可能伴隨腫脹、瘀青等恢復期。
此方式屬於醫療行為，建議有需求者應諮詢專業醫師，並非一般營養補充方式。
4. 天然食材來源玻尿酸 玻尿酸本身存在於動物的結締組織與關節中，因此某些食材天然含有玻尿酸或其前驅物，包括：
這些富含黏多醣的部位經烹煮後會釋放出膠質，可能含有玻尿酸，但人體實際吸收的是經分解後的小分子成分，效果受個人體質與烹調方式影響較大。
天然食材適合喜歡飲食調養者，但含量與吸收效果難以精準掌握，不如補充品穩定。
玻尿酸的大中小分子有什麼差異與好處 在討論大、中、小分子玻尿酸時，市面上常見的分法是依照分子量 (Daltons, Da) 的多寡進行粗略區分，例如，有些品牌會以100萬Da以上稱為大分子，50~100萬Da稱為中分子，50萬Da以下則歸類為小分子，但其實並沒有全球統一或法規頒布的固定劃分，以下採用業界常用的分子量區間做說明。
特色/優勢
常見應用
大分子
- 分子量可達 100~180 萬Da以上
- 黏度高，能於表面形成保濕膜
- 外用塗抹：提供表層保水力
- 醫療應用：關節潤滑、眼科手術
中分子
- 分子量約 50~100 萬 Da
- 保濕度與滲透度兼具
- 製程難度與成本居中
- 外用塗抹：兼具表層與淺層保濕
小分子
- 分子量通常 < 50 萬Da
- 滲透與吸收度相對較高
- 口服小分子可較易被人體吸收
- 口服保健：青春美麗、行動靈活
- 醫學美容：精細部位的填補
1.大分子玻尿酸 分子量範圍：多在 100~180 萬 Da 以上，也可能高達 200 萬 Da。
主要特色
表層保護、黏度高：大分子玻尿酸黏度大，易於形成保水膜，減少水分散失。
醫療應用：在關節或眼科手術中提供潤滑與保護。
2.中分子玻尿酸 分子量範圍：約 50~100 萬 Da，根據不同產品或研究可能有略微差異 (Hinz et al., 2020)。
主要特色
保濕度與滲透度平衡：相較大分子，能稍微深入皮膚淺層；相較小分子，黏度與表層保水力更佳。
應用多元：在保養品(外用塗抹)能看到中分子 HA 的蹤影。
3.小分子玻尿酸 分子量範圍：通常低於 50 萬 Da，有些產品甚至標榜可達 10 萬 Da 以下。
主要特色
較佳的吸收度：分子量降低後，更容易被人體吸收。
醫學美容：若應用在醫美，可進入較深層
口服保健，生物利用度更優於大分子。
哪些族群適合攝取玻尿酸呢？ 愛美族 玻尿酸會隨著年齡增長而減少，適當由食物中補充，有助於青春美麗、養顏美容。
3C族 長時間與螢幕打交道，讓身體需要更多的玻尿酸維持工作表現，不論是追劇、趕報告、打遊戲，都適合補充。
銀髮族 退休生活要四處走透透，營養支持必不可少，除了廣告講的UC-2，玻尿酸也是重要複方之一，是精采退休生活的重要營養。
運動員 持續的訓練活動，更需要良好的營養支持，除了蛋白粉，靈活關鍵的玻尿酸也不可少。
大樓上班族 中央空調帶來舒適的氣溫，卻也帶走了空氣中的水分，容易過度乾燥，吹一整天的結果，下午容易感到不適，補充玻尿酸有助調整體質、保持舒適。
如何評估哪種玻尿酸補充方式更適合呢？口服、塗抹、注射玻尿酸的關鍵差異 目前市面上的玻尿酸補充方式大致可分為口服、塗抹與注射三類，各有其應用場景與特色：
口服玻尿酸 屬於營養補充品，透過消化吸收，由內而外調整體質、維持健康與青春美麗。適合長期保養者，但通常需要持續補充一段時間才會看到效果。
塗抹式玻尿酸 常見於保養品中，主要在皮膚表層形成保濕膜，有助於鎖水與降低乾燥感。提供短期滋潤效果，但無法深入真皮層，適合日常護膚搭配使用。
注射玻尿酸 由專業醫師操作，直接注入真皮層或關節腔，可立即填補凹陷、改善細紋，或提供關節潤滑，屬於醫療美容或治療範疇。效果顯著，但須考慮恢復期與醫療風險。
以上三種方式各具優勢，可依個人需求、目的與接受度選擇適合的補充方式。
延伸閱讀： 口服玻尿酸是什麼？好處、副作用、適合族群與挑選原則介紹
玻尿酸可以透過食物來補充嗎？ 雖然食物中直接含有的玻尿酸含量並不高，但透過富含膠質或幫助身體合成玻尿酸的食材，仍能在一定程度上補充玻尿酸，例如：
❚ 含有玻尿酸的食物：
骨頭湯／高湯： 動物骨骼與軟骨含有多種黏多醣，如軟骨素、葡萄糖胺、玻尿酸等。長時間燉煮的骨頭湯、雞爪湯或魚骨湯，雖然其中玻尿酸含量通常不算太高，但其中的黏稠物質含有益成分。
帶軟骨或筋腱的肉類： 如雞軟骨、豬腳或牛筋等部位，含有較多結締組織，烹調後的濃稠膠質，除了膠原蛋白，也可能帶有少量玻尿酸及其他蛋白聚醣。
不過，需要注意的是，透過燉煮取得的玻尿酸或其他膠質，最終能被人體吸收多少，仍會因烹調方式或個人消化吸收能力有所差異。
❚ 有助於玻尿酸合成的食物：
合成玻尿酸需要一系列酵素與營養素參與，若能均衡攝取各種維生素、礦物質及必需胺基酸，可間接促進身體的玻尿酸生成，尤其建議多補充以下幾類食物：
富含維生素C的食物： 例如柑橘類、奇異果、芭樂及深綠色蔬菜…等。維生素C在促進膠原蛋白形成與增進體內結締組織生成扮演重要角色。
富含鎂、鋅等礦物質的食物： 像是堅果、種子、全穀、深綠色蔬菜、海鮮等。鎂有助於身體正常代謝，鋅為多種酵素的成分、可增進皮膚健康、有助於皮膚組織蛋白質的合成。
營養師提醒： 比起直接從保健食品或玻尿酸產品攝取，僅靠一般飲食來獲得足量玻尿酸往往相對困難，建議可將此做為基礎保養，再視情況考慮額外的口服補充。有些人對於高嘌呤或油脂含量較高的食物（如豬腳、牛筋）需要有所節制；也有人可能需要小心熱量或膽固醇攝入，需因人而異調整。
挑選玻尿酸的注意事項 市售玻尿酸產品眾多，該如何從中選出安全又有感的補充品？只要掌握以下四大原則：「安全性、玻尿酸含量、添加物、檢驗報告」，就能避開踩雷、挑對產品。
安全性：來源與檢驗是關鍵 例如日本專利 Hyabest® 就具備完整安全檢測報告，適合重視純淨與安全性的消費者。
玻尿酸含量：是否達到每日建議量？ 依台灣法規，口服玻尿酸建議每日上限為 80毫克 ，選購時可從外盒或產品頁面確認：
看清每份用量與每日建議攝取量是否對應，是挑選重點之一。
添加物：越簡單越安心 不同劑型的產品添加物差異大：
膠囊劑型通常添加物較少。
錠劑、果凍、液劑可能含香料、色素或甜味劑。
選購前建議：
檢驗報告：確認產品品質穩定 優質品牌會提供逐批檢驗報告，而非僅首批資料。
挑選時可留意：
若品牌僅提供模糊或過時報告，建議主動詢問是否可提供最新生產批次的檢驗資訊。
在挑選玻尿酸產品時，記得 掌握四大重點：安全來源（例如是否有溶血性測試）、每日補充是否達建議攝取量（台灣建議為80毫克）、是否避免多餘添加物（例如人工色素、香料），以及品牌是否提供可靠的逐批檢驗報告。 口服玻尿酸是一種能由內而外調整體質、長期保養的好選擇，尤其適合忙碌生活中想持續補充青春能量的人。
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參考資料
1.Papakonstantinou, E., Roth, M., & Karakiulakis, G. (2012). Hyaluronic acid: A key molecule in skin aging. Dermato-Endocrinology, 4(3), 253–258. https://doi.org/10.4161/derm.21923
本文作者：tenland ® 營養師 Alyssa
國家高考合格營養師
專長：保健食品研發/保健食品教育訓練
介紹：曾為醫院臨床營養師，後至保健食品行業服務，具10多年保健食品開發經驗，熟悉各種保健食品原料與配方搭配。
