酵素跟益生菌的差別在哪？酵素功能、分類，9大挑選原則一次看！

喝咖啡、吃甜食，又滿出來了？

時常大魚大肉、交際應酬？

吃完午餐，下午打嗝還是滿滿食物味？

酵素跟益生菌的差別在哪？在台灣，每4人中就有1人需要幫助消化，從金十***藥、吉*福適錠，到現在廣告的各種酵素，酵素充斥在我們生活周遭，但不是使用蔬果發酵而成的蔬果液就可稱作酵素，真正的酵素是能夠進行活性定量的。那麼，酵素跟益生菌的差別在哪？接下來讓我們一起深入了解！

酵素跟益生菌的差別在哪？消化酵素V.S.益生菌，問題大揭秘

酵素跟益生菌的差別在哪裡呢？首先要了解消化酵素與益生菌具有不同的健康功能，消化酵素的幫助是即時性的，無法留到下次使用，而益生菌主要是以改變體質達到健康促進。

消化酵素：有活性的功能性蛋白質-幫助消化

人體所分泌，可將攝入的食物從大分子分解為小分子的酵素，以利人體吸收食物中的營養素。當一次吃入太多食物、或酵素分泌不足時，食物分解速度變差便會引起飽脹感，適合隨餐食用。

益生菌：住在腸道裡的微生物-調整體質

與人體共生的微生物，當攝取足夠量時，可為宿主帶來健康益處，成年人體腸道中中微生物數量據估計可達百兆之多，比全身細胞總數還多，是除了基因外決定體質的重要因素，具有多重功能，例如: 幫助維持消化道功能、使排便順暢、調整體質、增強保護力…等，適合空腹食用。

消化酵素與益生菌能搭配在一起嗎？

不能，因為有活性的消化酵素會影響有活性的益生菌，消化酵素跟益生菌的差別在於消化酵素的作用是分解食物中營養素，益生菌的細胞膜也是由營養素構成，即使是有包埋的益生菌，包埋層也是營養素構成，所以負責任的廠商是不會將活性消化酵素與活菌放在同一個配方裡，這也是市面上少見此類搭配產品敢保證菌數的原因。

但是消化酵素與益生菌兩者有不同的健康幫助，與活性益生菌不能放在一起，有沒有其他的替代方案呢？

答案是有的，了解消化酵素跟益生菌的差別後，現在有一種經過益生菌發酵後的活性物質，後生元(Postbiotics)，不同於活性的益生菌，它藉著益生菌代謝後的活性物質產生保健功效，而不需要活著的益生菌，這類的原料就很適合與消化酵素搭配在一起進行保健。

消化酵素跟益生菌的差別，後生原Gastro-AD

真消化酵素的三不會

有活性的消化酵素才能幫助消化，但消化酵素也不是萬靈丹，它的效果有三大限制，只要看到酵素廠商宣傳下面三點效果，那肯定它就是打算騙你：

真消化酵素三不：1. 不會保證排便

消化酵素的作用是分解食物中營養素，讓營養素由大分子變小分子，僅此而已，市面上有許多名稱為酵素的產品，宣稱保證24小時內、1小時內可以排便，這不是酵素的作用，是產品裡面加了含有番瀉苷或大黃素或氧化鎂的成分，這類產品絕對要避免，只敢假託酵素不說實話的廠商，很難保證他的產品標示是真實的。

真消化酵素三不：2. 不會瘦

消化酵素的作用是分解食物中營養素，讓營養素由大分子變小分子，體重減輕靠的是增加消耗與減少攝取，與消化酵素無關。

真消化酵素三不：3. 不會甜

保健食品中的消化酵素來自於微生物發酵產生，不需要像坊間的蔬果發酵液一樣添加大量的糖，自然也不會有明顯的甜味，更不需要加大量開水稀釋甜味，真消化酵素是不會這麼甜的。

消化酵素不是蔬果發酵液，也不是醋

消化酵素與蔬果發酵液時常被混為一談，但其實兩者是不同的食品，蔬果發酵液與水果醋也是不同食品，在台灣，要能在品名上稱為酵素的，只有消化酵素符合資格，有活性的才能稱作酵素，純的蔬果發酵液因為不含可定活性的消化酵素，是不能夠以蔬果酵素為品名做商品的，也只有具有活性的消化酵素對幫助消化才有直接效果。

都叫蛋白質分解酵素，彼此間有差異嗎？

有，生物課本上寫”酵素具有專一性”，常使用的比喻是鑰匙與鎖的關係，酵素就像鑰匙一樣，只能對應特定的鎖(酵素裡不存在萬用鑰匙)，特定的蛋白質酵素也只能切特定的胺基酸序列，要把一個大的蛋白質分子切成小的胺基酸，需要很多不同的蛋白質分解酵素，以對應不同的情況，如同常聽到的鳳梨酵素，經研究也可以發現其中至少具有8種不同的蛋白質分解酵素。

所以為了幫助每日不同的飲食內容都能順利消化，選擇消化酵素種類多的就能對應更多情況。

酵素的分類

生物化學上將酵素分為六類，為了方便理解，以下將引用酵素類產品介紹常提到的Edward Howell博士所著《酵素全書》中的分類方式，其將酵素分為三類，使人體運作的「代謝酵素」、分解食物的「消化酵素」，以及來自生食的「食物酵素」，Edward Howell博士認為，如果來自食物的酵素足夠能分擔人體消化酵素的工作，人體將更有餘裕支援代謝酵素，獲得良好的健康。

酵素種類一：食物酵素

食物中天然存在的酵素，可啟動食物分解作用，加熱煮熟會被破壞，書中認為，大自然的原意是由食物酵素來協助消化過程，而不是強迫身體的消化酵素擔負全部重任，生食所含的酵素或酵素補充品在被吸收時，會產生顯著的消化效果。

酵素種類二：消化酵素

由人體所分泌，可將攝入的食物從大分子分解為小分子的酵素，如澱粉酶(又稱澱粉分解酵素)、蛋白酶(又稱蛋白質分解酵素)等，可由外攝取補充不足。

酵素種類三：代謝酵素

人體進行生理代謝所需要的各種酵素，如乙醛去氫酶(acetaldehyde dehydrogenase，縮寫ALDH，在肝臟中負責酒精解毒代謝過程之一的酵素)、三磷酸腺苷酶(ATPase，細胞產生能量不可或缺的酵素)，這類的酵素無法由飲食中補充，只能透過人體自行合成。

三條件，選擇優質消化酵素

優質消化酵素條件一：種類多元，從西餐到中餐，餐餐都適用

不同消化酵素對應食物中不同的營養素，為了幫助每日不同的飲食內容都能順利消化，選擇消化酵素種類多的就能對應更多情況。

例如[消化禮物]含有19種消化酵素，其中能消化蛋白質的酵素就達8種(n•zimesPA®-I、Neutral bacterial protease、Bromelain、Protease 4.5、Protease 3.0、Protease AM、Peptidase、Protease 6.0)，能適應多變的美食日常。

消化酵素跟益生菌的差別？消化酵素種類多元